Лінія виробництва замороженої картоплі фрі

Основний процес виробництва швидкозамороженої картоплі фрі коротко описано наступним чином:
(1) Попереднє зберігання сировини. Для подовження циклу переробки картопляну сировину необхідно зберігати протягом тривалого часу. Після тривалого зберігання сировини вміст цукру та поживні речовини певною мірою змінюються. Тому перед переробкою необхідно провести певний період відновлювальної обробки, щоб інгредієнти сировини відповідали вимогам переробки.
(2) Очищення від осаду здійснюється головним чином для видалення осаду та сторонніх речовин на поверхні картопляної сировини.
(3) Очистіть та розділіть шкірку картоплі й обприскайте її розчином для захисту кольору, щоб запобігти окислювальному потемнінню на поверхні очищеної картоплі.
(4) Обрізка. Очищену картоплю обрізають вручну, щоб видалити невидалену шкірку, вічка, нерівності та зелені частини.
(5) Нарізати смужками. Відповідно до різних специфікацій, картоплю наріжте квадратними смужками, причому смужки повинні бути акуратними та прямими.
(6) Фракційне розділення коротких смужок та залишків, що утворюються під час обробки, для підвищення виходу.
(7) Для зневоднення та сушіння використовується сітчастий стрічковий пристрій для сушіння та зневоднення, який видаляє поверхневу вологу з картоплі фрі та готує її до наступного процесу смаження.
(8) Картоплю фрі смажать у гарячій олії недовго, потім виловлюють, а зайву олію фільтрують, щоб смажити картоплю фрі з унікальним картопляним ароматом.
(9) Швидкозаморожену смажену картоплю фрі попередньо охолоджують та відправляють до обладнання для швидкого заморожування для глибокого заморожування та швидкого заморожування, завдяки чому кристалізація в картоплі фрі є рівномірною, що зручно для тривалого зберігання свіжості та збереження оригінального смаку.
(10) Охолодження окремих пакетів може здійснюватися вручну або за допомогою автоматичного обладнання. Під час процесу пакування час слід максимально скоротити, щоб уникнути поглинання вологи та розморожування швидкозамороженої картоплі фрі, що вплине на якість продукту. Охолоджуйте одразу після пакування.